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Amore per la Biodiversità
Non perdiamo il nostro patrimonio.
ALBERTO PREZIOSI
Custode e ambasciatore
dell’amore per il cibo alla ricerca di coltivazioni, allevamenti e trasformazioni di cibi secondo metodi tradizionali a salvaguardia della biodiversità.
NOTIZIE
La nostra VISION
Cibarie è un progetto che nasce per riportare nell’animo delle persone
l’amore per il cibo,
custodendo la storia e la cultura di un prodotto.
Cibarie è nato anche per combattere lo spreco alimentare, trasmettendo il concetto di BIODIVERSITÀ e di SPESA GIUSTA
IL PROGETTO
Alcuni dei nostri prodotti.
Ecco alcune delle nostre selezioni.
“La sfida per salvare la biodiversità, non è una sfida qualsiasi. E’ la sfida per salvare il futuro del pianeta e del genere umano”.
Papaccella Napoletana
La papaccella napoletana è un peperone, dalle bacche piccole, un poco schiacciate e costolute, molto carnosa e saporitissima: ideale per le conserve tradizionali sottaceto oppure sottolio.
La papaccelle possono essere consumate fresche, arrostite, saltate in padella -oppure al forno- e farcite.
Pane trazionale dell’Alta Murgia presidio Slow Food
Il pane tradizionale dell’Alta Murgia, Presidio Slow Food, si caratterizza per la crosta dorata e la mollica di colore giallo paglierino.
L’ingrediente base è la semola rimacinata di grano duro dell’Alta Murgia barese, unita a lievito naturale a pasta acida, acqua tiepida e sale marino.
Uova bianche fresche biologiche
Sono uova deposte da galline alimentate con mangimi BIOLOGICI di altissima qualità contenenti il 5% di SEMI DI LINO, aventi il 35% di grassi che a loro volta contengono il 50% di acido alfa linoleico, precursore dell’Omega 3 .
Grassi essenziali che aiutano a combattere trigliceridi e artrite.
OLEOTECA
Siamo in costante ricerca dei migliori oli extravergine di oliva
Rispetto ad altri oli vegetali l’Olio Extra Vergine di Oliva è ricco di polifenoli e di sostanze antiossidanti che permettono di proteggere il nostro organismo dall’attacco dei radicali liberi e che potrebbero aiutarci anche nella prevenzione dello sviluppo dei tumori
CUORE
L’olio axtravergine fa bene al cuore e alla salute cardiovascolare perchè ricco di acidi grassi monoinsaturi: riduce il richio di trombosi, ictus, infarti, neoplasie.
ANTINFIAMMATORIO
l’olio contiene infatti una molecola, chiamata oleocantale, che sembra avere sul nostro corpo lo stesso effetto dell’ibuprofene.
COMBATTE IL DIABETE
l’olio extravergine d’oliva aiuta a ridurre i picchi di glicemia dopo i pasti.
AIUTA L’INTESTINO
è un alimento ad alta digeribilità e aiuta il benessere di stomaco e intestino.
LEGUMI
I Presidi Slow Food
I presìdi italiani sono il risultato di un lavoro di dieci anni che ha affermato con forza valori fondamentali: la tutela della biodiversità, dei saperi produttivi tradizionali e dei territori, che oggi si uniscono all’impegno a stimolare nei produttori l’adozione di pratiche produttive sostenibili, pulite, e a sviluppare anche un approccio etico (giusto) al mercato.
LENTICCHIA DI RASCINO
ROVEJA DI CIVITA DI CASCIA
CECE DI CICEREALE
LENTICCHIA DI VILLALBA
LA PAUSA CAFÉ SECONDO CIBARIE
Vi siete mai chiesti cos’è il caffè?
Il
caffè è una scusa.
Una scusa per dire ad un amico che gli vuoi bene!
Storica frase di L. de Crescenzo, esprime al meglio la nuova idea che noi di Cibarie proponiamo.
Un nuovo modo di vedere il ‘café’ , un nuovo modo di fare la PAUSA CAFÉ!
C come convivialità
A come amore
F come famiglia
É come esperienza
CUCCUMELLA CAFÉ
Notizie
Mangia Informato, vivi più sano!
Tantissime informazioni utili dal nostro Blog, scoprirai novità, curiosità, rarità gastronomiche e antiche ricette. Il tutto con un’elevata propensione alla ecosostenibilità, al risparimio, al recupero di prodotti ormai scomparsi.
IL CASTELMAGNO DI ALPEGGIO D.O.P PRESIDIO SLOW FOOD
Il Castelmagno di Alpeggio D.O.P presidio slow food, detto IL RE DEI FORMAGGI Piemontesi e IL PRINCIPE DEI FORMAGGI Italiano.È un formaggio prodotto con latte vaccino, con minime aggiunte di[…]
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Il nome Robiola deriva dal latino “robium”, con riferimento al colore rossiccio che assume la parte esterna della pasta con il progredire della stagionatura del prodotto.La robiola di Roccaverano è[…]
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L’agricoltura industrializzata, un pericolo non da poco
COS’È E PERCHÉ È NATA L’AGRICOLTURA INDUSTRIALIZZATA?Con questo temine si indica un metodo di produzione di massa delle colture e del bestiame, il cui obiettivo è fornire cibo a costi[…]
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