Categoria: RICETTE E CONSIGLI

Custode dell'amore per il cibo

Tagliatelle Gourmet Sostenibili

Finalmente abbiamo pubblicato la tanto attesa ricetta realizzata in casa Preziosi la scorsa domenica. Ho voluto fare un esperimento, creare un piatto ricco di ingredienti eccellenti, saporito e salutare con meno di 3€. A mio avviso l’esperimento è riuscito alla grande, ma sta a voi giudicare…continuate la lettura delle poche righe che seguiranno. Ovviamente non…
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Ricetta BIO: friselle, bufala bio e…

Siamo alla continua ricerca e sperimentazione di ricette, semplici da eseguire impiegando prodotti di altissima qualità, dalle proprietà nutritive nobili e soprattutto salutari. La nostra Mission è quella di aiutare e guidare coloro che intendono intraprendere uno stile di vita all’insegna della sostenibilità alimentare, riducendo i costi della spesa attraverso una corretta e consapevole pinificazione…
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Tagliatelle e Chiacchietiegli

Ecco una ricettina semplice e veloce, un primo piatto particolare e fatto con ingredienti di grandissima qualità, in grado di mettere d’accordo i palati abituati ai sapori tradizionali e quelli in cerca di sapori e abbinamenti nuovi. Per quanto riguarda gli ingredienti noi consigliamo delle rarità gastronomiche del nostro territorio; riporteremo tutti i prodotti acquistabili…
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Ceci_Neri IN AMMOLLO

Ammollo dei ceci neri

Prima di cuocere i ceci neri è fondamentale lasciarli in ammollo: questo passaggio è molto importante perché consente di eliminare tutti i residui di sporco da questi legumi. L’ammollo, inoltre, favorisce l’aumento del valore nutritivo dei ceci neri, in quanto questi ultimi, una volta immersi in acqua, tendono ad espellere l’acido fitico contenuto al loro interno, ovverosia una…
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CECI NERI SOFFRITTI CON CIPOLLA ROSSA DI ACQUAVIVA E POMODORINI

E’ una ricetta semplice e tradizionale la zuppa di ceci neri con la cipolla rossa, oltre che sana e saporita. Piatto della cucina povera della Puglia, ci dona ferro e proteine. Ricetta per 4 persone 400 gr di Ceci Neri della Murgia Carsica secchi 2 foglie di alloro2 grandi Cipolle Rosse di Acquaviva1/2 barattolo di…
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CECI NERI CON COZZE

E’ una gioia per il palato l’unione tra i Ceci Neri della Murgia Carsica, le cozze e i cavatelli. Un primo piatto facile da preparare ma gustoso e ricco di nutrienti. Ricetta per 4 persone: 200 gr di Ceci Neri della Murgia Carsica già lessati 400 gr di cavatelli1 kg di cozzeprezzemolo agliopomodorini ciliegino olio evosalepeperoncino…
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Aromi consigliati cottura Cece Nero

Generalmente i ceci neri, proprio per via del loro inconfondibile e deciso sapore, non necessitano di particolari accortezze per essere cucinati, anche se il loro sapore può essere intensificato dall’utilizzo di determinati aromi. Più nello specifico, per esaltare al meglio il sapore dei tuoi ceci neri l’ideale è cuocerli in pentola con qualche spicchio di aglio ed un cucchiaio…
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Cottura dei ceci neri in pentola normale

Dopo che avrai lasciato i tuoi ceci neri in ammollo per un po’, una volta trascorso il tempo necessario per questa fase i tuoi legumi saranno finalmente pronti per essere cucinati. Questi legumi possono essere cotti sia utilizzando una pentola normale,classica, sia una pentola a pressione(vedi cottura ceci in pentola a pressionehttps://www.cibarie.store/2020/05/12/cottura-dei-ceci-neri-in-pentola-a-pressione/), proprio in virtù…
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Cottura dei ceci neri in pentola a pressione

Uno dei metodi di cottura più salutare anche per i legumi e nel caso specifico per i ceci è sicuramente la cottura in pentola a pressione. Cuocere i ceci in Pentola a pressione consente anche di ridurre i tempi di cottura degli stessi di oltre il 50%. In questo brevissimo articolo parleremo della cottura dei…
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