CECI NERI CON COZZE
E’ una gioia per il palato l’unione tra i Ceci Neri della Murgia Carsica, le cozze e i cavatelli. Un primo piatto facile da preparare ma gustoso e ricco di nutrienti.
Ricetta per 4 persone:
200 gr di Ceci Neri della Murgia Carsica già lessati 400 gr di cavatelli
1 kg di cozze
prezzemolo
aglio
pomodorini ciliegino olio evo
sale
peperoncino
Preparazione:
Pulire le cozze e cuocerle in una pentola. Asciugare e filtrare il liquido di cottura lasciando se si vuole qualche cozza con il guscio.
Cuocere i cavatelli in abbondante acqua e contestualmente in una padella anti aderente aggiungere olio, peperoncino e aglio e far imbiondire. Aggiungere le cozze sgusciate, i pomodorini spezzettati e i ceci. Scolare i cavatelli e farli saltare per qualche minuto nella padella anti aderente insieme al condimento.