POLPETTE DI CECI NERI
Ecco la nostra ricetta per preparare delle deliziose polpette ai ceci neri consigliamo vivamente di provare i Ceci Neri della Murgia Carsica un eccellente presidio SlowFood.
Ceci Neri della Murgia Carsica con Cipolla Rossa di Acquaviva e scamorza affumicata: pochi ingredienti per una gustosa ricetta vegetariana valida alternativa alle classiche polpette di carne.
Ricetta per 4 persone
300 gr di Ceci Neri della Murgia Carsica lessati 1 Cipolla Rossa di Acquaviva
1 uovo
1 scamorza affumicata
rosmarino pangrattato
olio evo per friggere sale
Preparazione:
Mettere in un mixer i ceci, la cipolla affettata, l’uovo e le foglioline di rosmarino e frullare.
Con le mani inumidite formare delle palline e al centro sistemare un cubetto di scamorza. Passare le polpette prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
Friggere per qualche minuto rigirandole spesso, scolare su carta assorbente e mangiarle caldissime.