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POLPETTE DI CECI NERI

Ecco la nostra ricetta per preparare delle deliziose polpette ai ceci neri consigliamo vivamente di provare i Ceci Neri della Murgia Carsica un eccellente presidio SlowFood.

Ceci Neri della Murgia Carsica con Cipolla Rossa di Acquaviva e scamorza affumicata: pochi ingredienti per una gustosa ricetta vegetariana valida alternativa alle classiche polpette di carne.

Ricetta per 4 persone

300 gr di Ceci Neri della Murgia Carsica lessati 1 Cipolla Rossa di Acquaviva
1 uovo
1 scamorza affumicata

rosmarino pangrattato
olio evo per friggere sale

Preparazione:

Mettere in un mixer i ceci, la cipolla affettata, l’uovo e le foglioline di rosmarino e frullare.
Con le mani inumidite formare delle palline e al centro sistemare un cubetto di scamorza. Passare le polpette prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
Friggere per qualche minuto rigirandole spesso, scolare su carta assorbente e mangiarle caldissime.

Dopo averla preparata facci sapere cosa te ne pare…

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