pasta minardo Timilia CORALLINI
€4,40
PASTA DI DI GRANO DURO BIO VARIETA’ TIMILLA (SEMOLA MONOVARIETALE)
PASTA CON GERME DI GRANO
PREZZO PRODOTTO CONFEZIONE DA 500 g
TEMPI DI CONSEGNA: 5 GIORNI LAVORATIVI
Esaurito
Descrizione
Corallini di farina Timilia di Pasta Minardo
Un piccolo laboratorio artigianale, con vocazione biologica e rispetto per la tradizione. Il Pastificio Minardo nasce nel 2007 con lo scopo di produrre pasta di qualità superiore, nel rispetto dell’ambiente e della salute delle persone.
La qualità superiore del prodotto rispetto a quelli di altri competitors è data dalla presenza all’interno della pasta del germe di grano.
È la concretizzazione di un progetto cominciato nel 2000, anno in cui Giorgio Minardo inizia a collaborare con la Stazione Sperimentale per la Granicoltura di Caltagirone, mosso dall’obiettivo di studiare i Grani Antichi Siciliani. Nel 2018 il Pastificio Minardo ha ottenuto la certificazione biologica.
Che cos’è la farina Timilia?
Pasta biologica di Grani Antichi
I grani sono lavorati in purezza, una varietà per volta. Per preparare la pasta si segue un metodo lento, prettamente artigianale e fedele alla tradizione pastaia.
Lo stoccaggio e la molitura dei grani avviene separatamente per singole varietà. La molitura a pietra per la pasta integrale, a cilindri per la pasta di semola di grano duro. In entrambi i casi, il germe del grano è mai asportato.
La semola viene quindi impastata, a temperatura ambiente, con acqua minerale che proviene da una fonte situata sui Monti Nebrodi, in un’area protetta dell’Appennino siculo.
La trafilatura della pasta è al bronzo. L’essiccazione avviene lentamente e a bassa temperatura: dura tra le 24 e le 72 ore, a una temperatura che va tra i 36 e i 38°C.
Il risultato finale è una pasta ruvida, particolarmente profumata e gustosa, altamente digeribile.
Filiera locale e controllata
Ogni fase della nostra filiera produttiva, interamente locale, è strettamente controllata.
In nessuno step vengono utilizzati prodotti chimici o altre sostanze dannose.
Gli ingredienti che utilizziamo per preparare la nostra pasta sono 100% siciliani: grani antichi coltivati in Sicilia e acqua minerale, proveniente da una fonte situata sui Monti Nebrodi. Lo stoccaggio delle materie prime avviene per singola partita, la lavorazione è di stampo artigianale.
Abbiamo particolarmente a cuore l’economia locale e ci teniamo a portare sulla tavola di chi sceglie la nostra pasta un prodotto buono, sano e a chilometro zero.
Provale con la ricetta di Oggi
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