Pepe bianco di Penja

Pepe bianco di Penja

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Descrizione

Pepe bianco di Penja

Il pepe bianco di Penja, noto anche come la ‘Perla del Camerun o Pepe degli Uccelli, ha nei suoi grandi grani bianchi – seppur non propriamente pregiati – il giusto connubio di piccante al gusto e un bouquet di aromi pieno e complesso, contemporaneamente legnoso e muschiato, al naso.

Questo interessante pepe bianco è coltivato nelle piantagioni di Penja, nei terreni vulcanici della parte orientale del Camerun.

In questa particolare zona vulcanica dell’Africa centro-occidentale, ricca di sorgenti d’acqua e caratterizzata da un microclima unico, il pepe raggiunge un gusto speciale e caratteristico.

Dal 2013, il pepe di Penja gode del riconoscimento internazionale di PGIs (Protected Geographic Indications) che ne garantisce un elevato standard qualitativo.

Provenienza

Camerun

Nome Botanico

Piper nigrum

 

Uso in cucina

In cucina il suo utilizzo è perfetto per le salse bianche, preparazioni a base di pesce bianco, carne di maiale e zuppe cremose e brodi raffinati.

 

Scopri come abbinare il pepe di Penja ad un favoloso risotto

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