Appartenente alla famiglia delle Piperacee, il pepe nero di Penja, noto anche quale la Perla del Camerun o Pepe degli Uccelli, si presenta con bacche nere, sferiche e regolari.

É coltivato nelle piantagioni di Penja, nella parte orientale del Camerun.

Questa particolare zona vulcanica, ricca di sorgenti d’acqua, è caratterizzata da un microclima unico che conferisce al pepe un gusto speciale e caratteristico

Dal 2013, il pepe di Penja gode del riconoscimento internazionale di PGIs (Protected Geographic Indications) che ne garantisce un elevato standard qualitativo.

E’ considerato da molti estimatori uno tra i pepi migliori del mondo.

Provenienza

Camerun

Nome Botanico

Piper nigrum

Uso in cucina

Questo particolare pepe, soprattutto per il suo aroma molto intenso ed erbaceo, è ottimo per insaporire selvaggina, maiale e manzo, ma è perfetto anche per zuppe di legumi e per pesci saporiti come sgombri e aringhe.