Pepe nero di Penja
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Descrizione
Pepe nero di Penja
Appartenente alla famiglia delle Piperacee, il pepe nero di Penja, noto anche quale la Perla del Camerun o Pepe degli Uccelli, si presenta con bacche nere, sferiche e regolari.
É coltivato nelle piantagioni di Penja, nella parte orientale del Camerun.
Questa particolare zona vulcanica, ricca di sorgenti d’acqua, è caratterizzata da un microclima unico che conferisce al pepe un gusto speciale e caratteristico
Dal 2013, il pepe di Penja gode del riconoscimento internazionale di PGIs (Protected Geographic Indications) che ne garantisce un elevato standard qualitativo.
E’ considerato da molti estimatori uno tra i pepi migliori del mondo.
Provenienza
Camerun
Nome Botanico
Piper nigrum
Uso in cucina
Questo particolare pepe, soprattutto per il suo aroma molto intenso ed erbaceo, è ottimo per insaporire selvaggina, maiale e manzo, ma è perfetto anche per zuppe di legumi e per pesci saporiti come sgombri e aringhe.
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