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Tagliatelle Gourmet Sostenibili

Finalmente abbiamo pubblicato la tanto attesa ricetta realizzata in casa Preziosi la scorsa domenica. Ho voluto fare un esperimento, creare un piatto ricco di ingredienti eccellenti, saporito e salutare con meno di 3€. A mio avviso l’esperimento è riuscito alla grande, ma sta a voi giudicare…continuate la lettura delle poche righe che seguiranno.

Ovviamente non si tratta di una comune ricetta ma di una ricetta realizzata con prodotti di altissima qualità, eccellenze italiane prodotte da produttori locali con metodi naturali, biologici e sostenibili.

Calcolatrice alla mano abbiamo speso intorno ai € 2,60 a persona!

Passiamo subito alla ricetta vi garantisco che il risultato sarà davvero da leccarsi i baffi e in chiave veramente sostenibile, quindi economico, salutare e a bassissimo impatto ambientale.

PASSIAMO SUBITO AGLI INGREDIENTI E ALLA RICETTA:

Per la pasta abbiamo scelto la tagliatella Timilia BIO, che ti invitiamo a scoprire cliccando qui. Per le tagliatelle possiamo calcolare 80 o 100 grammi a persona quindi siamo intorno ad una spesa di 60 o 70 centesimi di euro.

Ho utilizzato poi un fantastico lardo di suino dei Nebrodi (razza suina dalle caratteristiche uniche), ne è bastato pochissimo per arricchire di sapore la nostra pasta; costo? 20 centesimi a persona.

Ancora per il condimento è stato utilizzato il salame di suino dei Nebrodi ad un mese di stagionatura costo a persona 0,70 centesimi.

A dare un sapore davvero particolare hanno contribuito i Carciofi preparati dal fresco e conservati in olio di oliva 25 g a persona per un costo di 70 centesimi di euro.

Immancabile e doverosa a chiusura del piatto è una grattuggiata a fresco di Provola dei Nebrodi stagionata 6 mesi.

PREPARAZIONE:

La preparazione è stata davvero molto semplice e veloce, sostenibile anche dal punto di vista dei consumi per la preparazione del piatto.

Padella e a tostare lardo e salame tagliato a dadini, subito dopo i carciofi e un po’ del loro olio extravergine di oliva ad incrementare il sapore (l’olio dei nostri carciofi è di eccezionale qualità ed è aromatizzato per suo conto dall’essenza e dai sapori dei carciofi). Per chi gradisce il pomodoro consigliamo di aggiungere qualche cucchiaio di Pomodoro Fiaschetto Salsato .

Scolate la pasta di grano duro varietà bio Timilia e saltatela in padella insieme al condimento.

I sapori delle materie prime impiegate in questa ricetta vi lasceranno stupefatti, ciò che vogliamo dimostrarvi tuttavia è che un approccio SOSTENIBILE anche in cucina e nella scelta dei prodotti alimentari porterà beneficio alle nostre finanze in termini di risparmio, ridurrà gli sprechi alimentari, fa bene al pianeta e alle economie locali, consente di salvaguardare il patrimonio di biodiversità del nostro territorio ma soprattutto migliorare la qualità di ciò che portiamo in tavola fa bene alla nostra salute.

BUON APPETITO DA CASA PREZIOSI

ALBERTO PREZIOSI

FOUNDER DI “CIBARIE”

Custode e Ambasciatore dell’amore per il cibo

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